Familia Bodeguera
El matrimonio formado por sus dos propietarios es la base sobre la que se sustenta una de las bodegas más sólidas de las Rías Baixas.
Trayectoria como bodeguero
En 1979 el matrimonio formado por Marisol Bueno y Javier Mareque adquiere una finca en la que se cultivaban kiwis y uvas de la variedad Albariño. La casa tenía una bodega, lo que les anima a emprender la aventura del vino propio. Inician así un aprendizaje básico en viticultura, apoyado en los conocimientos de biología de Marisol y el trabajo de un bodeguero local encargado de la elaboración. El planteamiento era el de una bodega para uso particular, aunque de tamaño relativamente grande, lo que les permitía producir no sólo para su propio consumo sino también una cantidad que vendían a otras bodegas. Más tarde, Marisol empieza a mirar más allá y toma la determinación de elaborar un blanco propio para vender en botella. El primer vino que se elabora es con la cosecha 1990.
Después de consolidarse en la cima del blanco español y particularmente en el procedente de las Rías Baixas, los propietarios de Pazo de Señorans han realizado obras en su pazo acondicionándolo para celebrar encuentros de todo tipo en sus instalaciones. Tienen tres líneas de vinos, el blanco joven, el Selección de Añada y el más reciente Sol de Señorans, con el que han iniciado la elaboración con madera. La bodega fue pionera en la crianza en depósito y su propietaria ocupó hasta hace muy poco la presidencia del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rías Baixas.
Descripción propia de sus vinos
Trabajamos para crear un vino blanco de gran personalidad; largo pero a la vez grato en el trago y que sea muy longevo.