Trayectoria como bodeguero
La bodega nace de la expansión inicial del grupo familiar de bodegas de Mariano García (Bodegas Mauro), quien funda Aalto asociándose con Javier Zacagnini. Más tarde se incorporan a la empresa, cada uno de ellos con un 40% del accionariado, los grupos empresariales de las familias Masaveu (Fillaboa, Murúa, Pagos de Aráiz) y Nozaleda (Enate).
Aalto elabora una gama de dos únicos vinos bajo la dirección de Mariano García y cuenta con 70 hectáreas entre viñedo propio y controlado. Sus instalaciones se inauguraron en 2006, el año en que entraron a formar parte del accionariado los grupos Nózar y Masaveu.